随着人们生活方法和饮食结构的转变，糖尿病的发病率不断上升，已成为中老年人的常见病和多发病。因其是终生代谢性疾病，又经常并发多种疾病，给患者的身体健康和生存质量带来了极大影响。糖尿病患者除正规应用药物治疗外，多吃蔬菜，应用它们的降糖作用也能收到一定的功效。

　　洋葱性味辛温，甜润白嫩，是人们爱好的佳蔬。洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，广州尿试纸对糖尿病有帮助治疗作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有扩大血管，调节血脂，防止动脉硬化的作用。因此，对糖尿病伴有血脂异常者最为合适。方法是用洋葱１００克，开水泡后加酱油调食，天天１次。

　　南瓜甘温无毒，有补中益气功效。南瓜含有能克制葡萄糖吸收的果糖，广州尿试纸能与人体内多余的胆固醇结合，有防止胆固醇过高，预防动脉硬化的功效。现代医学研究表明，南瓜中还含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等很多对人体有益的物质，并有增进胰岛素分泌的作用。糖尿病患者天天煮食南瓜１００克，对改良症状有良效。

　　黄瓜性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴的作用。现代药理研究表明，黄瓜含糖仅１。６％，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。黄瓜中所含的丙醇二酸，能克制人体内糖类物质转变为脂肪。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，天天食黄瓜１００克，大有益处。

　　苦瓜性味苦冷，肉质柔嫩，富含多种营养成分，尤其是维生素C的含量高居各种瓜类之首。药理研究发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常显著的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用（故有植物胰岛素之称），而且还有刺激胰岛素开释的功效。有人试验，用苦瓜皂苷制剂口服治疗２型糖尿病，总有效率可到达７８。３％。所以，糖尿病患者若用苦瓜１个，剖开往瓤洗净，切片水煮１次服下，天天１～２次，有利于节制血糖。

　　菠菜性味甘冷，止渴润燥，是帮助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜。广州尿试纸常用方法是用菠菜６０克洗净，鸡内金１５克，白木耳２０克，加水适量，煮熟后吃菜饮汤，天天２次。

　　小扁豆含有丰盛的可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。用小扁豆３０～５０克煮食，天天１次，对糖尿病合并血脂异常者有良效。

　　黄膳性味甘温，具有补五脏、填精血的作用。现代药理研究表明，黄膳所含的黄腊素A和B两种物资，有下降血糖的作用。日本人已从黄膳体内提取出这两种物质制成降糖药物—糖尿清，用于治疗糖尿病，疗效满足。

　　薏苡仁性味甘淡微冷，是补肺健脾、利尿除湿的食药两用之品。现代药理研究显示，广州尿试纸薏苡仁有下降血糖的作用，尤其实用于肥胖型糖尿病伴有高血压者。用法：薏苡仁１５～２０克，粳米３０克，共同煮粥服食，天天１次。

　　肉桂性味辛温，具有补元阳、热脾胃的作用。美国科学家研究发现，肉桂可使血中胰岛素水平升高，对糖尿病患者有帮助治疗作用。建议在烹调时参加１～３克肉桂末，但肉桂辛热，不合适阴虚型糖尿病患者。

　　银耳性味甘平，具有滋阴调燥、生津养胃的作用，不仅营养丰盛，而且有较高的药用价值，被人们誉为“菌中明珠”。银耳热能较低，又含有丰盛的食品纤维，糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用。近年来有研究报道，银耳中含有较多的银耳多糖，它对胰岛素降糖活性有影响。在动物试验中发现，银耳多糖可将胰岛素在动物体内的作用时间从３～４小时延长至８～１２小时。因此糖尿病患者宜常食银耳。用法：银耳１５～２０克，炖烂后服食，天天１次。